Restaurant du château de Fleurville

Pascal LEHMANN-RAPIN et son équipe seront heureux de vous accueillir au Château de Fleurville afin de vivre ensemble des moments d'émotion et d'exception . **** Le restaurant du Château de Fleurville dispose de DEUX SALLES à MANGER aux poutres séculaires et hautes cheminées de pierre donnant sur le parc, pour repas individuels ou repas de famille, ainsi que d'une SUPERBE TERRASSE DANS LE JARDIN

Sébastien DI NOTO Chef de Cuisine du Château est un jeune BOURGUIGNON de 34 ans ancien Chef Etoilé du Restaurant \"Le Vivier\" à l'ISLE sur la SORGUE

Repas du soir uniquement, Ouvert le Dimanche midi sur réservation. Merci de réserver votre table au : 03 85 27 91 30

LES MENUS ************** ________________________________________ TRADITION 39 € Petite mise en bouche **** Noix de St Jacques poêlées, boudin noir et son émulsion d'amande **** Côtelette et Filet d'Agneau , jeunes légumes, et ratatouille, jus ail romarin **** Chaud, Froid, Noir, Blanc ... le Chocolat ou Mille feuilles aux fraises et framboises rafraichies au vin rouge épicé et granité au Champagne ou Carpaccio de mangue, brochette d'ananas et fruits éxotiques, sorbet passion **** Mignardises **** ________________________________________ DECOUVERTE 59 € Petite mise en bouche **** Déclinaison de foie gras maison : *Poché au vin rouge du Château de la Bruyère et pain perdu aux truffes *Au torchon, mariné au Baumes de Venise, et salade d'artichaut *Poêlé et rhubarbe pochée ou Salade tiède de ris de veau et homard, pointes d'asperges et vinaigrette au vinaigre de Banuyls **** Filet de turbot poêlé, tomates cerises confites, blé cuisson pilaf et marinière de coques ou Filet de boeuf charolais, sauté de girolles, haricots verts et truffes de Bourgogne **** Sélection de fromages de nos régions **** Chaud, Froid, Noir, Blanc ... le chocolat ! ou Carpaccio de mangue, brochette d'ananas et fruits exotiques, sorbet passion ou Mille feuilles de fraises et framboises rafraichies au vin rouge épicé et granité au Champagne **** Mignardises **** _________________________________________ GOURMET 75 € **** 8 Dégustations **** Menu préparé en fonction de notre inspiration du moment et servi pour toute la table ___________________________________________ Nous restons à votre écoute pour étudier toute organisation de repas de famille, ou de groupe Au plaisir de vous recevoir, Pascal Lehmann Rapin